БУДЬТЕ ОБАЧЛИВІ З ГРИБАМИ!

З настанням грибного сезону серед населення Тульчинського району виникають випадки отруєння дикорослими грибами. Здавалося б, що щорічні попередження про небезпеку вживання грибів мали б зменшити кількість потерпілих. Однак в дійсності зовсім інакше. Особливу стурбованість викликають факти отруєння дикорослими грибами дітей. Основна причина важких, часто смертельних отруєнь - помилкове вживання неїстівних грибів, а також неправильне приготування населенням їстівних грибів.

Різні види отруйних грибів з'являються з ранньої весни і до кінця осені, тому і потерпіти від них можна протягом усього цього періоду. Статистика враховує лише ті випадки отруєнь, які зумовлюють тяжкі захворювання або закінчуються смертю. А отруєння, внаслідок яких виникає розлад шлунково-кишкової діяльності або інші хворобливі симптоми, здебільшого залишаються незареєстрованими. Треба зазначити, що часто і сам потерпілий через свою необізнаність щодо наслідків отруєння грибами вважає, що нездужає з інших причин.

Переважна більшість населення, на превеликий жаль, не сприймає застереження про недоцільність вживання грибів взагалі. Пояснюється це різними причинами. Збір грибів - стародавня пристрасть наших пращурів. Слов'янські племена, які мешкали на території сучасної України, здавна знали їстівні гриби. З прийняттям Київською Руссю християнства гриби стали надзвичайно популярними, тому що під час постів ними люди замінювали скоромну їжу. Тому для багатьох з нас гриби - це споконвічні українські ласощі. І це не дивно. Гриби - цінні продукти харчування, мають добрі смакові властивості. За поживними якостями вони близькі до овочів. Деякі вчені навіть вважають, що вони рівноцінні м'ясу та яйцям. Згідно хімічного складу, гриби містять у собі значну кількість азотних речовин, зокрема білків, вітаміни А, В, В₂, Д, С, РР, залізо, мінеральні речовини та мікроелементи (калій, фосфор, кальцій, мідь, йод, марганець, миш'як).

Ліси Тульчинщини багаті на сироїжки, маслюки, опеньки, лисички та інші гриби. Але поміж їстівних трапляються й отруйні, які розмножуються більш інтенсивно і чимось схожі з їстівними. Потрапивши в організм вони можуть викликати тяжкі харчові отруєння, які проявляються по-різному в залежності від того, який гриб спричинив захворювання. Симптоми отруєння - це нудота, блювання, сильні болі в животі, пронос. Відмічається слабкість, спрага, зниження кров'яного тиску, судоми, запаморочення, марення, можлива поява жовтяниці тощо. Наслідки отруєння залежать від виду гриба, від кількості вжитих грибів а також від віку та стану здоров'я постраждалого. Найбільш тяжко переносять грибні отруєння діти, тому серед них найчастіше спостерігаються випадки зі смертельним кінцем.

Порятунок життя постраждалих багато в чому залежить від своєчасного надання їм допомоги. Перш за все необхідно негайно звернутися до лікаря або викликати швидку медичну допомогу. Одночасно, не чекаючи їх прибуття, хворого слід покласти в ліжко та промити йому шлунок: дати випити 4-5 склянок перевареної води кімнатної температури чи содового розчину (1 чайна ложка соди на 1 склянку води) або слабкого марганцевого розчину (блідо-рожевого). Після цього викликати блювоту. Процедуру слід повторювати до тих пір поки промивні води не стануть чистими. Після цього доцільно постраждалого напоїти прохолодним міцним чаєм. До надання лікарської допомоги приймати будь-які ліки та їжу забороняється.

· Не збирайте невідомих а також зовсім незнайомих грибів.

· Збирайте тільки ті гриби, про які точно відомо, що вони їстівні. Не впевнені, що знаєте гриб, - викиньте його, яким би апетитним на вигляд він не здавався.

· Перевіряйте вдома всі зібрані гриби для вибракування сумнівних та підозрілих екземплярів. Якщо, перебираючи гриби, ви знайшли отруйні - викиньте без жалю і всю решту.

· Не купуйте гриби на стихійних ринках та в місцях торгівлі.

· Ніколи не збирайте гриби на промислових пустирях та колишніх смітниках.

· Дітям до 5 років вживати будь-які гриби забороняється.

· При приготуванні їстівних грибів їх потрібно кип'ятити двічі по 7-10 хвилин, міняючи воду. Навіть їстівні гриби при неправильному приготуванні можуть спричинити важкі, нерідко смертельні отруєння. Ствердження, що отруту з грибів можна вивести шляхом кип’ятіння протягом декількох годин – хибне. Частіше всього ці отрути термостійкі.

· При підозрі на отруєння грибами негайно звертайтеся за медичною допомогою.